Con người vận dụng hiểu biết về trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng ở động vật vào:

Xác định nhu cầu dinh dưỡng của con người

Để xác định nhu cầu dinh dưỡng của một người, cần dựa vào nhiều yếu tố khác nhau như độ tuổi, giới tính, trạng thái sinh lí, cường độ hoạt động .... Nếu cung cấp quá thừa hoặc quá thiếu chất dinh dưỡng sẽ gây hại cho cơ thể. 

Tìm hiểu về vấn đề vệ sinh ăn uống

Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho các hoạt động sống của cơ thể con người. Tuy nhiên, thực phẩm cũng là nguồn gây ra nhiều bệnh khác nhau cho người sử dụng nếu chúng bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn.