I. Khái niệm, danh pháp

1. Khái niệm

- Carboxylic acid là các hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm –COOH liên kết với nguyên tử carbon hoặc nguyên tử hydrogen.

- Công thức thu gọn: RCOOH.

2. Danh pháp

a, Danh pháp thay thế

Tên danh pháp = Tên hydrocarbon tương ứng + oic acid

b, Tên thông thường

II. Đặc điểm cấu tạo

- Nhóm carboxyl gồm nhóm hydroxy (-O-H) liên kết với nhóm carbonyl (C=O).

III. Tính chất vật lí

- Các phân tử carboxylic acid liên kết hydrogen với nhau tạo thành dimer hoặc dạng liên phân tử.

- Nhiệt độ sôi carboxylic acid cao hơn hydrocarbon, aldohol, hợp chất carbonyl.

-Tan tốt trong nước, độ tan giảm dần khi số C tăng dần.

IV. Tính chất hóa học

1.  Tính acid

- Tác dụng với kim loại.

VD: 2CH₃COOH + Zn  → (CH₃COO)₂Zn + H₂

- Tác dụng với oxide base.

VD: 2CH₃COOH + CuO  → (CH₃COO)₂Cu + H₂O

- Tác dụng với base.

VD: 2CH₃COOH + Ca(OH)₂  → (CH₃COO)₂Ca + 2H₂O

- Tác dụng với muối.

VD: 2CH₃COOH + CaCO₃  → 2(CH₃COO)₂Ca + CO₂ + H₂O

2. Phản ứng ester hóa

VD: CH₃COOH + CH₃OH → CH₃COOCH₃ + H₂O

V. Điều chế

1. Phương pháp lên men giấm

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

2. Phương pháp oxi hóa alkane

RCH₂CH₂R’ + [O] → RCOOH + R’COOH

VI. Ứng dụng

SƠ ĐỒ TƯ DUY