Bài 1. Ester - Lipid trang 6, 7, 8 Hóa 12 Kết nối tri

Chat GPT

Trò chuyện

Giải bài tập SGK

Bài 1. Ester - Lipid trang 6, 7, 8 Hóa 12 Kết nối tri thức

Một số ester như ethyl butyrate, benzyl acetate, linalyl acetate, geranyl acetate,... có mùi thơm nên được dùng

Cuộn nhanh đến câu

CH tr 6 - MĐ

Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 6 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Một số ester như ethyl butyrate, benzyl acetate, linalyl acetate, geranyl acetate,... có mùi thơm nên được dùng làm hương liệu. Chất béo (thành phần chính của mỡ động vật và dầu thực vật) là thức ăn quan trọng của con người. Vậy, ester và chất béo là gì? Chúng có tính chất vật lí và tính chất hoá học cơ bản nào?

CH tr 6 - HĐ

Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 6 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Nhiều ester có trong tự nhiên là nguyên liệu để sản xuất hương liệu, mĩ phẩm. Hãy nhận xét đặc điểm chung về cấu tạo của các ester dưới đây:

CH tr 7 - CH1

Trả lời câu hỏi 1 trang 7 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Viết công thức cấu tạo và gọi tên các đồng phân ester có công thức phân tử C₄H₈O₂.

CH tr 7 - CH2

Trả lời câu hỏi 2 trang 7 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Viết công thức cấu tạo của các ester có tên gọi sau đây:

a) methyl formate;

b) isopropyl acetate;

c) ethyl propionate;

d) methyl butyrate.

CH tr 7 - HĐ

Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 7 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Tại sao trong số các hợp chất hữu cơ có phân tử khối tương đương dưới đây, ester lại có nhiệt độ sôi thấp nhất?

	CH₃CH₂CH₂OH	CH₃COOH	HCOOCH₃
Loại hợp chất	Alcohol	Carboxylic acid	Ester
Phân tử khối	60	60	60
Nhiệt độ sôi (^oC)	97	118	32

CH tr 8 - CH

Trả lời câu hỏi trang 8 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Cho ba hợp chất butan-1-ol, propanoic acid, methyl acetate và các giá trị nhiệt độ sôi (không theo thứ tự) là: 57 °C; 118 °C; 141 °C, Em hãy gán cho mỗi chất một giá trị nhiệt độ sôi thích hợp.

CH tr 8 - HĐ

Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 8 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Phản ứng thuỷ phân ester đã được tiến hành như sau:

- Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2) mỗi ống khoảng 1,0 mL ethyl acetate.

- Thêm khoảng 2 mL dung dịch H₂SO₄ 20% vào ống nghiệm (1) và khoảng 2 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm (2). Quan sát thấy chất lỏng trong cả hai ống nghiệm tách thành hai lớp.

- Đun cách thuỷ ống nghiệm (1) và (2) trong cốc thuỷ tinh ở nhiệt độ 60 – 70 °C. Sau một thời gian, quan sát thấy:

Ống nghiệm (1): thể tích lớp chất lỏng phía trên giảm.

Ống nghiệm (2): tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Thực hiện các yêu cầu sau:

1. Tại sao ban đầu chất lỏng trong cả hai ống nghiệm lại tách thành hai lớp? Ester thuộc lớp nào?

2. Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid hay môi trường kiềm xảy ra tốt hơn?

CH tr 9 - CH1

Trả lời câu hỏi 1 trang 9 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Em hãy so sánh điểm giống nhau và khác nhau của phản ứng thuỷ phân ester CH₃COOCH₃ trong môi trường acid và môi trường base.

CH tr 9 - CH2

Trả lời câu hỏi 2 trang 9 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Hoàn thành phương trình hóa học của các phản ứng sau

a) CH₃COOC₂H₅ + H₂O (trong dung dịch H₂SO₄, đun nóng).

b) HCOOCH₃ + NaOH (dung dịch, đun nóng).

CH tr 9 - CH3

Trả lời câu hỏi 3 trang 9 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Propyl ethanoate là ester có mùi đặc trưng của quả lê, còn methyl butanoate là ester có mùi đặc trưng của quả táo.

a) Viết công thức cấu tạo của propyl ethanoate và methyl butanoate.

b) Viết phương trình hoá học của phản ứng thuỷ phân propyl ethanoate và methyl butanoate trong môi trường acid và môi trường base.

CH tr 9 - CH4

Trả lời câu hỏi 4 trang 9 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Isoamyl acetate có mùi thơm đặc trưng của chuối chín nên còn được gọi là dầu chuối. Khi đun nóng hỗn hợp gồm 16,2 g acetic acid và 15,2 g isoamyl alcohol ((CH₃)₂CHCH₂CH₂OH) với xúc tác là H₂SO₄ đặc. thu được 14,16 g dầu chuối. Tính hiệu suất của phản ứng điều chế dầu chuối trên.