Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 41 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Khoảng 20 amino acid thiên nhiên là cơ sở để kiến tạo nên các protein của cơ thể sống. Amino acid cũng được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau của cuộc sống như thực phẩm, dược phẩm, tơ sợi,... Vậy, amino acid là gì? Amino acid có đặc điểm cấu tạo và tính chất như thế nào?

Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 41 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Hãy nhận xét đặc điểm chung về cấu tạo của các amino acid dưới đây:

Trả lời câu hỏi trang 43 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Viết phương trình hoá học của phản ứng trùng ngưng tổng hợp polyenanthamide từ 7-aminoheptanoic acid (o-aminoenanthic acid).

Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 44 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Một tripeptide có cấu tạo như sau:

Tripeptide trên cấu thành bằng cách nào? Tại sao lại gọi là tripeptide?

Trả lời câu hỏi trang 44 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Viết cấu tạo của tripeptide Gly-Ala-Val.

Trả lời câu hỏi Hoạt động trang 45 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Thí nghiệm: Phản ứng màu biuret của peptide

- Chuẩn bị:

+ Hoá chất: dung dịch lòng trắng trứng (polypeptide), dung dịch CuSO₄ 2%, dung dịch NaOH 30%.

+ Dụng cụ: ống nghiệm.

- Tiến hành:

+ Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm. Nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch CuSO₄ 2%, lắc đều.

+ Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

Quan sát và giải thích hiện tượng xảy ra.

Trả lời câu hỏi trang 45 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Thuỷ phân không hoàn toàn tripeptide Val-Gly-Ala thu được các dipeptide nào? Viết phương trình hoá học minh họa phản ứng thuỷ phân hoàn toàn tripeptide này trong môi trường kiềm.