Khử oxy hóa là quá trình mất đi electron của chất hóa học, còn được gọi là quá trình khử. Trong quá trình này, chất hóa học bị oxy hóa đóng vai trò là chất chuyển đổi, còn chất khử đóng vai trò là chất chuyển hóa. Khử oxy hóa được áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, bao gồm cả hóa học, sinh học, và công nghệ môi trường. Một số ví dụ về khử oxy hóa là quá trình cháy của than hoạt tính và quá trình tẩy trắng của vải. Hiểu rõ về khử oxy hóa là rất quan trọng để áp dụng trong các ứng dụng thực tế.