Carbohydrate là một nhóm hợp chất quan trọng trong sinh học, chứa các nguyên tử cacbon, hydro và oxi. Chúng đóng vai trò cung cấp năng lượng và tham gia vào các quá trình sinh học. Carbohydrate được phân loại thành 3 loại chính: đường đơn, đường kép và polysaccharide. Đường đơn là các đơn vị cơ bản của carbohydrate, không thể tách ra thành các đơn vị nhỏ hơn. Các ví dụ gồm glucose, fructose và galactose. Đường kép là kết hợp của hai đơn vị đường đơn thông qua liên kết glycosidic, ví dụ lactose, maltose và sucrose. Polysaccharide là các polymer của các đơn vị đường đơn, chứa hàng trăm hoặc hàng ngàn đơn vị đường đơn. Ví dụ bao gồm tinh bột, cellulose và glycogen. Hiểu phân loại carbohydrate giúp hiểu cấu trúc và chức năng của chúng trong sinh học, ảnh hưởng đến sức khỏe và dinh dưỡng.