Rượu etylic giả là thuật ngữ chỉ các loại rượu không tuân thủ quy định về chất lượng và an toàn. Rượu etylic giả thường được sản xuất bằng cách sử dụng chất phụ gia độc hại hoặc làm giả rượu thật bằng công nghệ không đảm bảo an toàn. Định nghĩa của rượu etylic giả có thể khác nhau tùy theo quốc gia và quy định pháp luật địa phương, nhưng chung quy lại, rượu etylic giả là loại rượu không đáng tin cậy về nguồn gốc, chất lượng và an toàn. Nguồn gốc của rượu etylic giả có thể đến từ các tổ chức hoặc cá nhân không có giấy phép sản xuất và kinh doanh rượu, hoặc sử dụng các chất phụ gia độc hại hoặc làm giả rượu thật bằng công nghệ không đảm bảo an toàn. Nhiều quốc gia đã thiết lập các quy định và biện pháp kiểm soát chặt chẽ để ngăn chặn việc sản xuất, phân phối và tiêu thụ rượu etylic giả nhằm bảo vệ sức khỏe của con người.

Rượu etylic giả là một chất giả mạo được tạo ra để sao chép rượu etylic tự nhiên. Cấu trúc phân tử của rượu etylic giả bao gồm 2 nguyên tử cacbon, 6 nguyên tử hydro và 1 nguyên tử oxi, với nhóm chức hydroxyl (-OH) gắn với một nguyên tử cacbon. Rượu etylic giả thường được sản xuất từ các chất cơ bản khác như metanol hoặc ethanol kém chất lượng. Do đó, nó không an toàn cho sức khỏe và có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách. Hiểu cấu trúc này giúp nhận biết và phân biệt rượu etylic giả với rượu etylic tự nhiên để đảm bảo sức khỏe và an toàn trong sử dụng.