Chef Sam Stern, who has been writing about cooking since he was just fourteen, shares his cooking tips for students who are leaving their families soon and heading off to university.

1 Try and learn the basics before you leave home: you will know what recipes work for you and what equipment to take. There probably won't be much storage space in your student kitchen, so only take the essentials.

2 Get someone to cook with you if you haven't cooked before. ^A ___

3 Don't get stressed out if things go wrong; you will learn from it. ^B ___ The skill of a good cook is learning how to correct these mistakes.

4 Look out for good places to shop - butchers' and greengrocers' can often offer better value and taste than supermarkets. They can also give you some great advice for what to do with the cheaper cuts of meat or more unusual vegetables.

5 Put your money together with your housemates to create your kitchen store cupboard - herbs, spices, etc. ^C ____ They make a world of difference to the flavour of your meals, so are well worth the investment.

6 Great eating starts with wise shopping. If you make a plan before you head to the supermarket, you'll avoid making impulse buys. ^D ____ Shop at the end of the day as you will find the reduced section full, which means great bargains.

7 Plan food that will last for more than one meal if you can. ^E ____  A curry or a stew can last for days and is often cheap to make. The freezer is your friend!

8 Cooking with your friends and housemates is not only a great social event but also lets you split the cost. I'm a student and every Tuesday night we have a dinner party for ten to fifteen people, with each person paying a few quid. As a result, we have wonderful huge roast dinners and lots and lots of laughs.

Tạm dịch

Đầu bếp Sam Stern, người đã viết về nấu ăn từ khi mới mười bốn tuổi, chia sẻ những mẹo nấu ăn của mình cho những sinh viên sắp rời gia đình và lên đường đến trường đại học.

1 Hãy thử và tìm hiểu những điều cơ bản trước khi bạn rời khỏi nhà: bạn sẽ biết công thức nấu ăn nào phù hợp với mình và thiết bị nào cần mang theo. Có thể sẽ không có nhiều không gian lưu trữ trong nhà bếp sinh viên của bạn, vì vậy chỉ lấy những thứ cần thiết.

2 Nhờ ai đó nấu ăn cùng nếu bạn chưa từng nấu ăn trước đó. A ____

3 Đừng căng thẳng nếu mọi thứ không như ý muốn; bạn sẽ học được từ nó. B ____ Kỹ năng của một đầu bếp giỏi là học cách sửa những sai lầm này.

4 Hãy tìm những địa điểm tốt để mua sắm - những người bán thịt và người bán rau quả thường có thể mang lại giá trị và hương vị tốt hơn so với siêu thị. Họ cũng có thể cho bạn một số lời khuyên hữu ích về những việc cần làm với những miếng thịt rẻ hơn hoặc những loại rau khác thường hơn.

5 Bỏ tiền của bạn cùng với những người bạn cùng nhà để tạo ra tủ đựng đồ trong nhà bếp của bạn - thảo mộc, gia vị, v.v.  C ____ Chúng tạo ra một thế giới khác biệt cho hương vị bữa ăn của bạn, vì vậy rất đáng để đầu tư.

6 Bữa ăn tuyệt vời bắt đầu từ việc mua sắm khôn ngoan. Nếu lập kế hoạch trước khi đi siêu thị, bạn sẽ tránh được việc mua sắm bốc đồng. D ____ Hãy mua sắm vào cuối ngày vì bạn sẽ thấy phần giảm giá đã đầy, nghĩa là những món hời lớn.

7 Nếu có thể, hãy lên kế hoạch cho thức ăn có thể kéo dài nhiều hơn một bữa. E ____ Món cà ri hoặc món hầm có thể để được trong nhiều ngày và thường rẻ tiền. Tủ đông là bạn của bạn!

8 Nấu ăn với bạn bè và bạn cùng nhà không chỉ là một sự kiện xã hội tuyệt vời mà còn giúp bạn chia đôi chi phí. Tôi là sinh viên và mỗi tối thứ Ba chúng tôi tổ chức tiệc tối cho mười đến mười lăm người, mỗi người trả vài bảng. Kết quả là, chúng tôi có những bữa tối nướng thịnh soạn tuyệt vời và rất nhiều tiếng cười.

1 Read the article and choose the best title.

(Đọc bài viết và chọn tiêu đề tốt nhất.)

a The Uni years

b Eight top tips for student cooks

c Learn to cook

2 Read the article again and choose the correct answer, A, B, C or D.

(Đọc lại bài viết và chọn câu trả lời đúng A, B, C hoặc D.)

1 The tips are intended for young people who

A plan to study cooking at college.

B need to cook when they're away.

C want to cook for their families.

D plan to become vegetarians.

2 Before they leave home, students should

A borrow a lot of equipment from their parents.

B buy some new basic recipe books.

C think carefully about what they need to take.

D practise some adventurous meals to cook.

3 Sam Stern advises students to

A spend less money on socialising and more on food.

B shop in supermarkets because it's cheaper.

C avoid vegetarian food because it's expensive.

D try to relax as they cook, even if something goes wrong.

4 When talking about shopping, Sam Stern advises students to

A take turns to buy food with their housemates.

B go to supermarkets early in the day, before the cheaper products are sold.

C look out for cheaper named brands.

D always do their shopping together with a friend.

5 In Sam's opinion, cooking for a lot of people can

A be expensive.

B be a lot of fun.

C make a profit.

D cause a lot of stress.

3 Read the article again and choose from the sentences (1-6) the one which fits each gap (A-E). There is one extra sentence.

(Đọc lại bài viết và chọn từ các câu (1-6) câu phù hợp với từng chỗ trống (A-E). Có một câu bị thừa.)

1 These can be expensive, but not if you share. ☐

2 For example, a whole chicken is more expensive than pieces, but can make three or four other meals. ☐

3 For the same reason, avoid shopping when you are hungry. ☐

4 If you can't find anyone, follow the recipe carefully. ☐

5 One way is to shop online. ☐

6 I still make mistakes all the time. ☐

4 Match the underlined phrases in the article with their definitions.

(Nối các cụm từ được gạch chân trong bài viết với định nghĩa của chúng.)

1 divide the bill ___________

2 give you more for your money  ___________

3 a good use of your money  ___________

4 really change the situation  ___________

5 take only what you really need  ___________

6 learn the most important or simplest things about a topic ___________

5 Complete the sentences with the phrases in Exercise 4.

(Hoàn thành các câu với các cụm từ trong Bài tập 4.)

1 Shall we share a pizza and salad and _______?

2 We have to carry everything that we pack for this hiking trip, so please _______.

3 Before you try skiing on your own, take some lessons and _______

4 Check the price online before you buy. Websites often _______ than shops.

5 If you turn down the heaters in your house,  it will _______ to your electricity bills.

6 The juice maker was quite expensive, but _______. We drink healthy juice almost every morning.

6. Complete the extracts from cookbooks with the correct form of the verbs in the box.

Don't ¹ _______ the egg whites away. Save them for making an omelette for breakfast tomorrow.

Wash the fish, then ² _______ each filet up into three large pieces and rub with the pepper and spices.

Because there are so few tuna left in our seas, the price has really ³_______ up in the last few years.

⁴ _______ the chilli up into very small pieces. You don't want a big piece of chilli in your mouth.

You can ⁵ _______ any leftover meat up the next day in a sandwich or as part of a salad.

Just because you are on a diet doesn't mean you have to ⁶ _______ without your favourite food.