Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 6 SGK Hóa 12 Cánh diều

Ethyl acetate là một loại ester có trong thành phần của nước hoa, giúp lưu lại mùi hương trên da lâu hơn. Hãy viết công thức cấu tạo của ethyl acetate. Cho biết ester là gì, ester có tính chất và ứng dụng nào.

Trả lời câu hỏi trang 6 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho các hợp chất có công thức như sau:

CH₃COOC₂H₅ (A), HCOOCH₃ (B), CH₃COOH (C), HCOOC₂H₅ (D), C₆H₅COOCH₃ (E) và HOCH₂CH₂CHO (F)

Trong các hợp chất trên, những hợp chất nào là ester? Hãy chỉ ra đặc điểm cấu tạo phân tử của các hợp chất ester.

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 7 SGK Hóa 12 Cánh diều

Viết công thức cấu tạo và gọi tên các ester có cùng công thức phân tử C₄H₈O₂

Trả lời câu hỏi trang 7 SGK Hóa 12 Cánh diều

Từ các dữ liệu cho trong Bảng 1.1, hãy cho biết nhiệt độ sôi của các ester có xu hướng biến đổi theo phân tử khối như thế nào.

Trả lời câu hỏi Luyện tập 1 trang 8 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho các chất mạch không phân nhánh có công thức sau: C₄H₉OH, C₃H₇COOH, CH₃COOC₂H₅. Hãy sắp xếp các chất trên theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi. Giải thích

Trả lời câu hỏi Luyện tập 2 trang 8 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho các ester có công thức như sau:

C₂H₅COOCH₃ (1)

CH₃CH₂CH₂COOC₂H₅ (2)

CH₃COOCH₃ (3)

C₂H₅COOC₂H₅ (4)

Sắp xếp các ester trên theo thứ tự tăng dần độ tan trong nước. Giải thích

Trả lời câu hỏi Luyện tập 3 trang 8 SGK Hóa 12 Cánh diều

Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thủy phân ethyl formate trong môi trường acid và môi trường kiềm. So sánh thành phần hỗn hợp sản phẩm của các phản ứng.

Trả lời câu hỏi trang 9 SGK Hóa 12 Cánh diều

Ester có những ứng dụng gì trong đời sống và sản xuất?

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 9 SGK Hóa 12 Cánh diều

Ethyl propionate có mùi dứa chín. Viết phương trình hóa học của phản ứng điều chế ester này từ alcohol và carboxylic acid tương ứng. Đề xuất biện pháp để nâng cao hiệu suất của phản ứng điều chế ester trên.

Trả lời câu hỏi 1 trang 10 SGK Hóa 12 Cánh diều

Acetic acid có thuộc loại acid béo hay không? Hợp chất (CH₃COO)₃C₃H₅ có thuộc loại chất béo không?

Trả lời câu hỏi 2 trang 10 SGK Hóa 12 Cánh diều

Hãy cho biết sự khác nhau về đặc điểm cấu tạo của triglyceride chủ yếu có trong mỡ động vật và dầu thực vật.

Trả lời câu hỏi Luyện tập 1 trang 11 SGK Hóa 12 Cánh diều

Khi cho dầu, mỡ vào nước sẽ có hiện tượng gì xảy ra? Giải thích.

Trả lời câu hỏi Luyện tập 2 trang 11 SGK Hóa 12 Cánh diều

Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường acid và môi trường kiềm.

Trả lời câu hỏi 1 trang 11 SGK Hóa 12 Cánh diều

Vì sao phản ứng hydrogen hóa lại chuyển hóa được các chất béo lỏng thành chất béo rắn.

Trả lời câu hỏi 2 trang 11 SGK Hóa 12 Cánh diều

Nêu các ứng dụng của chất béo.

Trả lời câu hỏi Vận dụng 1 trang 12 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho biết vai trò của acid béo omega – 3 và omega – 6 đối với cơ thể người. Tìm hiểu và cho biết làm thế nào để bổ sung các loại omega – 3 và omega – 6 cho cơ thể.

Trả lời câu hỏi Vận dụng 2 trang 12 SGK Hóa 12 Cánh diều

Tìm hiểu về DHA và cho biết vì sao DHA thường được bổ sung vào sữa bột dành cho trẻ em.

Trả lời câu hỏi Bài tập 1 trang 13 SGK Hóa 12 Cánh diều

Hợp chất dưới đây thuộc loại ester?

A. HOCH₂CH₂CHO                                                    B. CH₃CH₂CH₂COOH

C. HOCH₂COCH₃                                                       D. CH₃CH₂COOCH₃

Trả lời câu hỏi Bài tập 2 trang 13 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho salicylic acid (hay 2 – hydroxybenzoic acid) phản ứng với methyl alcohol có mặt sulfuric acid làm xúc tác, thu được methyl salicylate (C8H8O3) dùng làm chất giảm đau (có trong miếng dán giảm đau khi vận động hoặc chơi thể thao). Viết phương trình hóa học của phản ứng trên.

Trả lời câu hỏi Bài tập 3 trang 13 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho một loại chất béo có công thức cấu tạo sau:

Viết phương trình hóa học của phản ứng giữa chất béo trên với hydrogen dư (xt, t, p) và với dung dịch potassium hydroxide.