Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 39 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Amino acid là đơn vị hình thành nên peptide và protein cho cơ thể. Amino acid, peptide là gì? Chúng có cấu tạo và tính chất đặc trưng nào?

Trả lời câu hỏi Thảo luận trang 39 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Quan sát Hình 7.1, cho biết trong phân tử amino acid có chứa nhóm chức hoá học nào. Nguyên tử carbon ở vị trí thứ 2 đến 6 theo chữ cái Hy Lạp được viết và đọc như thế nào?

Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 40 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Quan sát Hình 7.1 và Hình 7.2, nêu đặc điểm cấu tạo phân tử amino acid. Phân tích cách đọc theo tên hệ thống.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 40 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tại sao amino acid dễ hoà tan trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao?

Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 41 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Quan sát Hình 7.3, cho biết alanine tồn tại chủ yếu ở dạng ion nào trong dung dịch ở pH khác nhau.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 41 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Nhận xét tính chất của glycine trong Ví dụ 2 và Ví dụ 3.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 3 trang 41 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Phản ứng giữa amino acid với alcohol khi có xúc tác acid mạnh thuộc loại phản ứng gì? Viết phương trình tổng quát của phản ứng trên.

Trả lời câu hỏi Luuyện tập trang 41 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Viết phương trình hoá học của các phản ứng chứng minh tính lưỡng tính của alanine.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 42 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Trong Ví dụ 5, cho biết những nhóm chức nào của amino acid tham gia phản ứng trùng ngưng.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 42 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Cho biết liên kết giữa các đơn vị a-amino acid trong phân tử peptide thuộc loại liên kết gì?

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 42 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Từ Hình 7.4, khi thay đổi vị trí amino acid trong peptide, như: Gly-Ala thành Ala-Gly thì các peptide này có cấu tạo khác nhau như thế nào?

Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 43 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Trong Ví dụ 6, loại liên kết nào của peptide bị phá vỡ? Sản phẩm của phản ứng là gì?

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 43 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tiến hành thí nghiệm, quan sát và ghi nhận hiện tượng.

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 43 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Nêu cách phân biệt dung dịch Gly-Ala và dung dịch Ala-Gly-Val.

Trả lời câu hỏi Bài tập 1 trang 44 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Dựa vào đặc điểm cấu tạo, so sánh nhiệt độ nóng chảy của các chất sau:

CH₃-CH₂-NH₂ và H₂N-CH₂-COOH.

Trả lời câu hỏi Bài tập 2 trang 44 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Valine là một amino acid, valine tham gia vào nhiều chức năng của cơ thể, thúc đẩy quá trình phát triển cơ và phục hồi mô. Thiếu valine sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, gây trở ngại về thần kinh, thiếu máu.

a) Viết phương trình hoá học chứng minh tính lưỡng tính của valine.

b) Viết công thức cấu tạo của dipeptide Val-Val.

Trả lời câu hỏi Bài tập 3 trang 44 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Một peptide có cấu trúc như sau:

a) Peptide trên chứa các amino acid nào? Có bao nhiêu liên kết peptide trong phân tử?

b) Viết phản ứng thuỷ phân hoàn toàn peptide đã cho trong dung dịch HCl dư và dung dịch NaOH dư.

c) Peptide này có phản ứng màu biuret không?