Trả lời câu hỏi Khởi động trang 13 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Nguồn thực phẩm hiện nay rất đa dạng (Hình 2.1), làm thế nào để lựa chọn thực phẩm và giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm với mục tiêu xây dựng chế độ ăn hợp lí, tốt cho sức khỏe?

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 13 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Kể tên một số loại thực phẩm mà em biết. Theo em, có những nhóm thực phẩm nào? Hãy phân chia các thực phẩm vừa kể tên vào từng nhóm thực phẩm đó.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 13 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Kết hợp với nội dung đã học và hiểu biết cá nhân, hãy phân biệt gạo nếp, gạo tẻ và nêu cách lựa chọn gạo ngon.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 14 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Đọc nội dung mục I.1 kết hợp với hiểu biết từ thực tiễn, hãy kể tên một số loại thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ và nêu cách lựa chọn thực phẩm đó.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 14 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Đọc nội dung mục I.2, kết hợp với hiểu biết thực tế, hãy kể tên một số loại thực phẩm giàu chất đạm và nêu cách lựa chọn loại thực phẩm giàu đạm tươi ngon.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 14 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Kết hợp nội dung đã học và hiểu biết cá nhân, hãy phân biệt các loại thịt lợn trong Hình 2.2 dưới đây và nêu cách lựa chọn thịt lợn tươi ngon.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 5 SGK Công nghệ 15 Kết nối tri thức

Hãy kể tên và trình bày cách lựa chọn một số loại thực phẩm giàu vitamin mà em và gia đình em hay sử dụng.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 17 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Căn cứ vào thực đơn trong ngày của gia đình em, hãy trình bày cách lựa chọn các thực phẩm đó. Đánh giá dựa trên các tiêu chí ở Bảng 2.1

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 17 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Hãy trình bày một số phương pháp bảo quản thực phẩm đang áp dụng tại gia đình em.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 18 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Tại sao thực phẩm bảo quản đông lạnh lại có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh? Hãy kể tên các loại thực phẩm thường được bảo quản, đặc trưng cho hai phương pháp trên

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 18 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Dựa vào nội dung mục II.1b, hãy cho biết tên gọi của các phương pháp làm khô thực phẩm trong hình Hình 2.9.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 19 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Tại sao thực phẩm ngâm đường cần được bảo quản trong chai, lọ, hũ,... kín, tránh tiếp xúc với không khí?

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 21 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Hãy kể tên một số lưu ý để bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trước khi chế biến tại gia đình em.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 21 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Hãy kể tên một số cách bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trong khi chế biến tại gia đình em.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 22 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Dựa vào kiến thức của mục II, kết hợp với các thực phẩm trong thực đơn của gia đình em, hãy hoàn thành nội dung theo mẫu Bảng 2.2 với các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm trước khi chế biến.

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 22 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Trình bày các cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm thường áp dụng tại gia đình em.

2. Hãy kể tên một số thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp làm khô mà em biết.

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 22 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

 Từ nội dung kiến thức đã học, kết hợp với thực tế tại địa phương, hãy nêu cách lựa chọn thực phẩm và phân tích các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm ở gia đình em.

Trả lời câu hỏi Kết nối nghề nghiệp trang 22 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Kĩ sư công nghệ thực phẩm là tên gọi dành cho những người làm công tác theo dõi, kiểm tra quá trình sản xuất thực phẩm, chất lượng sản phẩm và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Kỹ sư công nghệ thực phẩm có thể làm việc tại các công ty thực phẩm, viện nghiên cứu về thực phẩm, các trường đại học, cơ quan có chuyên ngành liên quan đến thực phẩm. Em nhận thấy bản thân mình có phù hợp với ngành nghề này không? Tại sao?