Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 15 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Cùng với chất béo và protein, carbohydrate là một trong ba nguồn cung cấp dinh dưỡng cấn thiết cho cơ thể.

Carbohydrate là gì? Chúng có cấu tạo, tính chất hoá học như thế nào và được ứng dụng ra sao trong đời sống?

Trả lời câu hỏi Thảo luận trang 15 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Dựa vào đặc điểm nào để phân loại carbohydrate?

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 16 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tại sao mật ong ngọt hơn nhiều các loại trái cây chín?

Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 17 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

So sánh đặc điểm cấu tạo của phân tử glucose và fructose ở dạng mạch hở.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 17 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tiến hành Thí nghiệm 1, quan sát hiện tượng xảy ra. Nhận xét và rút ra kết luận.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 3 trang 17 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tiến hành Thí nghiệm 2 theo hướng dẫn. Nhận xét và giải thích hiện tượng quan sát được sau thí nghiệm.

Trả lời câu hỏi Thảo luận 1 trang 18 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tiến hành Thí nghiệm 3 theo hướng dẫn. Nhận xét hiện tượng xảy ra trong thí nghiệm. Vì sao fructose cũng tham gia phản ứng này?

Trả lời câu hỏi Thảo luận 2 trang 18 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tiến hành Thí nghiệm 4 theo hướng dẫn. Nêu hiện tượng xảy ra. Giải thích.

Trả lời câu hỏi Thảo luận trang 19 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Tại sao các phản ứng lên men lại cần nhiệt độ không quá cao?

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 19 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Vì sao trong y học, người ta thường dùng glucose để trị chứng hạ đường huyết?

Trả lời câu hỏi Bài tập 1 trang 20 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Có các phát biểu sau:

1) Glucose và fructose không tham gia phản ứng thuỷ phân.

2) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.

3) Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

4) Chất béo không phải là carbohydrate.

Số phát biểu đúng là

A. 1.                              B. 2.                              C. 3.                              D. 4.

Trả lời câu hỏi Bài tập 2 trang 20 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Cho biết mỗi nhận xét dưới đây là đúng hay sai?

a) Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

b) Glucose và fructose là carbohydrate thuộc nhóm monosaccharide.

c) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.

Trả lời câu hỏi Bài tập 3 trang 20 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo

Đun nóng dung dịch chứa 10 gam glucose với dung dịch AgNO₃ (dư) trong ammonia thấy có kim loại bạc tách ra. Tính khối lượng kim loại bạc tối đa thu được trong thí nghiệm.