Trả lời câu hỏi Khởi động trang 30 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

 Quan sát Hình 4.1 và cho biết, người lao động đang sử dụng những trang bị bảo hộ gì trong quá trình chế biến thực phẩm?

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 31 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Quan sát Hình 4.2 về các dụng cụ, thiết bị nhà bếp dưới đây, hãy sắp xếp các dụng cụ, thiết bị đó vào từng nhóm theo chức năng trong quá trình sử dụng.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 31 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Kể tên một số dụng cụ, thiết bị nhà bếp mà gia đình em đang sử dụng và các lưu ý trong quá trình sử dụng, bảo quản các dụng cụ, thiết bị đó để đảm bảo an toàn lao động.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 32 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Tìm hiểu thông tin từ Internet, sách, báo,... và cho biết, người trực tiếp sản xuất thực phẩm tại các nhà hàng, khách sạn, ... cần được trang bị bảo hộ như thế nào để đảm bảo an toàn lao động? Vai trò của mỗi trang bị đó là gì?

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 33 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Hãy quan sát hình dưới đây và cho biết, để đảm bảo an toàn lao động, người chế biến thực phẩm đã sử dụng những dụng cụ gì và sử dụng để tránh nguy cơ mất an toàn nào.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 34 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Hãy đánh giá việc đảm bảo an toàn lao động trong chế biến thực phẩm tại gia đình mình. Có thể đánh giá dựa trên các tiêu chỉ như Bảng 4.2

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 35 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Kể tên một số tác nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm thường gặp.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 36 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Quan sát Hình 4.7 và cho biết, trường hợp nào tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Hãy kể tên một vài trường hợp mất an toàn vệ sinh thực phẩm gây ra hậu quả nghiêm trọng mà em biết.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 37 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Bằng hiểu biết của bản thân, em hãy mô tả sáu bước rửa tay theo hướng dẫn của Bộ Y tế.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 38 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Hãy đánh giá việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm tại gia đình mình. Có thể đánh giá dựa trên các tiêu chí như Bảng 4.3

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 39 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Vì sao cần đảm bảo an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm?

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 39 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Từ thực tế tại gia đình và địa phương, kết hợp với kiến thức đã học, hãy đề xuất phương án giúp đảm bảo an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm.

Trả lời câu hỏi Kết nối nghề nghiệp trang 39 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là ngành chuyên nghiên cứu, xử lý chế biến, bảo quản và lưu trữ các loại thực phẩm. Công việc chính của ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là kiểm soát quá trình sản xuất và chất lượng thực phẩm; kiểm tra, phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm; xác định mối nguy trong an toàn vệ sinh thực phẩm; xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Những người làm ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm có thể làm việc tại các công ty chế biến thực phẩm, siêu thị khu công nghiệp, nhà hàng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, ... Dựa vào thông tin trên, hãy tìm hiểu rồi cho biết sự phù hợp của bản thân mình với ngành  nghệ này và nêu lí do.