Chương 2. Tổ chức và chế biến món ăn SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Ôn tập chương 2 trang 65, 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Bài 1. Nghề nghiệp trong lĩnh vực kĩ thuật và công nghệ trang 5, 6, 7, 8, 9 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức Bài 7. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt trang 59, 60, 61, 62, 63, 64 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức Bài 6. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trang 44, 45, 46, 47, 48, 49 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức Bài 5. Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn trang 40, 41, 42, 43 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức Bài 4. An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trang 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thứcÔn tập chương 2 trang 65, 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trong các tình huống sau đây, những tình huống nào đang tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn lao động trong chế biến thực phẩm? Hãy đưa ra các biện pháp khắc phục tình trạng đó.
Câu hỏi tr66 - CH1
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trong các tình huống sau đây, những tình huống nào đang tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn lao động trong chế biến thực phẩm? Hãy đưa ra các biện pháp khắc phục tình trạng đó.
a) Trực tiếp dùng tay để lật miếng thịt đang rán trên chảo nóng.
b) Dùng găng cách nhiệt để lấy khay thức ăn trong bếp nướng sau khi nướng xong.
c) Tái sử dụng bình gas mini đã qua sử dụng để nấu ăn.
d) Rán cá bằng chảo có tay cầm bị lung lay.
e) Các thiết bị điện và vòi nước, bồn rửa được xếp gần nhau trong nhà bếp cho thuận tiện vệ sinh.
g) Dùng bát kim loại đựng cháo để hâm nóng bằng lò vi sóng.
h) Rửa sạch, lau khô, xếp khu riêng sau khi sử dụng dao kéo.
Câu hỏi tr66 - CH2
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Với mỗi tình huống ở cột A, hãy lựa chọn một phương án phù hợp nhất ở cột B, sao cho đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến thực phẩm. Giải thích.
Câu hỏi tr66 - CH3
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trình bày vai trò của an toàn lao động trong chế biến thực phẩm.
Câu hỏi tr66 - CH4
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Nêu các lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp. Lấy ví dụ minh hoạ tại gia đình em.
Câu hỏi tr66 - CH5
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Phân tích vai trò của an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, giải thích tại sao vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm ngày càng được quan tâm.
Câu hỏi tr66 - CH6
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Phân tích mười quy tắc vàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Câu hỏi tr66 - CH7
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Chế biến thực phẩm trong nước có thể chia thành mấy phương pháp? Hãy phân biệt các phương pháp đó và lấy ví dụ minh hoạ.
Câu hỏi tr66 - CH8
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trình bày phương pháp hấp và nướng trong chế biến thực phẩm; lấy ví dụ minh hoạ.
Câu hỏi tr66 - CH9
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trình bày phương pháp rán, rang và xào trong chế biến thực phẩm; lấy ví dụ minh hoạ.
Câu hỏi tr66 - CH10
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trình bày phương pháp trộn hỗn hợp trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ.
Câu hỏi tr66 - CH11
Trả lời câu hỏi trang 66 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức
Trình bày phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ.
Mẹo tìm đáp án nhanh
Search Google: "từ khóa + baitap365" Ví dụ: "Bài 5 trang 13 SGK Vật lí 12 baitap365
