Trả lời câu hỏi Khởi động trang 59 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Quan sát Hình 7.1, hãy kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến mà em đã có dịp dùng trong các bữa cơm, bữa cỗ hoặc bữa tiệc.

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 59 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Đọc nội dung mục I, quan sát Hình 7.2 và cho biết thế nào là phương pháp trộn dầu giấm. Những thực phẩm nào thường được sử dụng để trộn dầu giấm? Người ta thường sử dụng các gia vị nào? Em có nhận xét gì về trạng thái, hương vị, màu sắc của món trộn dầu giấm?

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 60 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Tại sao chỉ trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu trước khi ăn khoảng 5 đến 10 phút?

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 60 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 61 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Đọc nội dung mục II và quan sát Hình 7.4, cho biết em đã từng ăn những món nộm nào? Kể tên các nguyên liệu trong món nộm đó. Thế nào là phương pháp trộn hỗn hợp? Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cần làm gì? Yêu cầu kĩ thuật của món trộn hỗn hợp là gì?

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 61 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Tại sao nguyên liệu trước khi trộn lại phải ướp muối rồi rửa cho hết vị mặn?

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 61 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món trộn hỗn hợp nộm su hào

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 62 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

 Đọc nội dung mục II và quan sát Hình 7.6, trình bày hiểu biết của em về phương pháp muối chua. Kể tên một số thực phẩm thường sử dụng để muối chua trong gia đình và địa phương em. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của thực phẩm muối chua.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 63 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Muối xổi và muối nén khác nhau như thế nào?

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 63 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

 Thực hành chế biến món muối chua dưa cải.

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 64 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

A. Hấp.                      B. Kho.

C. Nướng.                 D. Muối nén.

2. Quy trình thực hiện món trộn gồm các bước:

A. Chuẩn bị, chế biến, trình bày.                  B. Chế biến, chuẩn bị, trình bày.

C. Trình bày, chế biến, chuẩn bị.                 D. Trình bày, chuẩn bị, chế biến.

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 64 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại công thức thực hiện các món đó.

Trả lời câu hỏi Kết nối nghề nghiệp trang 64 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Nhân viên phục vụ đồ ăn uống là tên gọi dành cho những người làm công việc phục vụ khách hàng tại quầy thực phẩm và chuẩn bị món ăn, đồ uống đơn giản trong nhà hàng, quán cà phê, khách sạn, quầy ăn nhanh, nhà ăn, bệnh viện và các cơ sở khác. Tìm hiểu từ Internet, sách, báo,... và cho biết, em nhận thấy mình có phù hợp với công việc này không? Tại sao?