Trả lời câu hỏi Khởi động trang 44 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Quan sát Hình 6.1 và cho biết cách chế biến món ăn được thể hiện trong hình. Nhiệt độ có tác dụng gì trong chế biến thực phẩm? Ở gia đình em thường chế biến món ăn theo cách nào?

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 44 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Đọc nội dung mục I.1 và quan sát Hình 6.2, trình bày hiểu biết của em về món luộc. Lượng nước trong món luộc nên lưu ý như thế nào?

2. Kể tên một vài món luộc mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món luộc.

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 45 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món luộc

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 47 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Đọc nội dung mục I.2 và quan sát Hình 6.4, trình bày hiểu biết của em về món nấu. Kể tên một vài món nấu mà gia đình em hay dùng và nêu cách làm. Từ đó, em hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món nấu.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 47 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món luộc và món nấu.

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 48 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món nấu

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 49 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Đọc nội dung mục I.3 và quan sát Hình 6.6, nêu hiểu biết về phương pháp kho làm chín thực phẩm.

2. Qua quá trình quan sát việc chế biến thực phẩm của gia đình, em hãy trình bày cách làm một món kho. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món kho.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 49 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm trong nước giữa món nấu và món kho.

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 49 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món kho

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 50 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Gia đình em thường làm món ăn gì bằng phương pháp hấp (đồ)? Hãy mô tả cách đồ xôi ở gia đình em. Từ đó, kết hợp với nội dung mục II, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món hấp (đồ).

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 51 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món hấp

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 52 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Đọc nội dung mục III và quan sát Hình 6, trình bày hiểu biết của em về món nướng. Kể tên một vài món nướng mà em đã được ăn và cho biết nhận xét về trạng thái, hương vị, màu sắc. Từ đó, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món nướng.

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 52 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món nướng

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 53 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Đọc nội dung mục IV.1 và quan sát Hình 6.12, trình bày hiểu biết của em về món rán (chiên).

2. Gia đình em thường chế biến những thực phẩm rán nào? Hãy mô tả cách rán đậu ở gia đình. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rán.

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 54 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

 Thực hành chế biến món rán

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 55 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Đọc nội dung mục IV.2 và quan sát Hình 6.14, cho biết chế biến thực phẩm bằng phương pháp rang là gì.

2. Em hãy trình bày cách rang thịt ở gia đình. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món rang.

Trả lời câu hỏi Kết nối năng lực trang 55 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Phương pháp rang và rán thực phẩm khác nhau như thế nào?

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 55 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món rang 

Trả lời câu hỏi Khám phá trang 56 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Đọc nội dung mục IV.3 và quan sát Hình 6.16, nêu hiểu biết của em về phương pháp xào.

2. Trình bày cách làm một món xào. Từ đó, rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món xào.

Trả lời câu hỏi Thực hành trang 57 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Thực hành chế biến món xào 

Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 58 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

1. Tại sao phải làm chín thực phẩm? Thế nào là nấu, luộc, kho, rán, rang, xào?

2. Chọn câu trả lời đúng cho các câu hỏi sau:

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

A. Kho. B. Nướng. G. Hấp. D. Rang.

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?

A. Nấu. B. Hấp. C. Luộc. D. Kho.

- Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?

A. Nướng. B. Rang. C. Hấp. D. Luộc.

- Phương pháp nào cần dùng nhiều chất béo?

A. Xào. B. Nướng. G. Rang. D. Rán.

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 58 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

 Tìm hiểu một số món ăn dùng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại quy trình thực hiện các món đó.

Trả lời câu hỏi Kết nối nghề nghiệp trang 58 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Chuyên gia dinh dưỡng là tên gọi dành cho những người làm công việc đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình để tăng cường tác động của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Chuyên gia dinh dưỡng có thể kế đến một số công việc cụ thể như: Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, Chuyên gia dinh dưỡng thực phẩm, Nhà dinh dưỡng học,... Từ thông tin trên, hãy tìm hiểu và đánh giá về khả năng, sự phù hợp của bản thân đối với công việc như chuyên gia dinh dưỡng.